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Recetas de cocina

Para los aficionados a los fogones

Tempura de verduras

Fumet de pescado

Crema de calabaza

Carrillera de ternera

Nuestras aguas, con su característica mineralización y sus propiedades naturales, juegan un papel importante en la cocina, donde su utilización proporciona una gran riqueza de matices y de sabores en el resultado final de los platos.

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Mocktails con chispa para “emborracharse” de amor

Mocktails con chispa para “emborracharse” de amor

No es la primera vez que hablamos de los mocktails, los cócteles nacidos desde su origen para no llevar ni una gota de alcohol. Pero esta vez queremos darte algunas nuevas ideas para “emborracharte” de amor este próximo San Valentín, eso sí, con unas combinaciones con...

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Cochinillo a baja temperatura

Cochinillo a baja temperatura

Ingredientes 1 cochinillo de unos 4-5 kg 1 l. agua Vichy Catalan sal pimienta molida 3 granos de ajo con piel  2 hoja de laurel 8 granos de pimienta 200 gr aceite de oliva virgen 100 gr vino rancio o vino de Jerez   Preparación Porcionar el cochinillo en unas 6...

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Pan masa madre con Vichy Catalan

Pan masa madre con Vichy Catalan

Ingredientes: Para la masa madre: 110 gr de harina de fuerza 5 gr de levadura fresca 15 gr de azúcar 50 gr de Vichy Catalan Para el pan:  540 gr de harina 300 gr de agua del remojo de la masa madre 15 gr de levadura fresca 2 cucharaditas de sal Elaboración:  Empezar...

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“Suquet” de gamba roja con patatas

“Suquet” de gamba roja con patatas

El "suquet" es una de las recetas marineras más típicas de la costa catalana. El "suquet de pescado" en principio era un plato sencillo y humilde, una receta de aprovechamiento elaborada con los productos marinos que los pescadores no podían vender por su escaso valor...

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