Recetas de cocina
Para los aficionados a los fogones
Tempura de verduras
Fumet de pescado
Crema de calabaza
Carrillera de ternera
Nuestras aguas, con su característica mineralización y sus propiedades naturales, juegan un papel importante en la cocina, donde su utilización proporciona una gran riqueza de matices y de sabores en el resultado final de los platos.
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Puré natural de calabacín con langostinos y su crujiente al Vichy Catalan
Descubre cómo elaborar esta receta de Puré natural de calabacín con langostinos y su crujiente al Vichy Catalan. Más sencillo, delicioso y saludable, imposible. Ingredientes 8 langostinos 3 calabacines Sal Agua Mineral Natural Carbónica Vichy Catalan Aceite de oliva...
Calamares a la plancha con zanahorias Vichy
Receta fácil para elaborar unos deliciosos y saludables Calamares frescos a la plancha con zanahorias Vichy. El agua Vichy Catalan les aporta sabor y les mantiene el color vivo
Cochinillo a baja temperatura
Ingredientes 1 cochinillo de unos 4-5 kg 1 l. agua Vichy Catalan sal pimienta molida 3 granos de ajo con piel 2 hoja de laurel 8 granos de pimienta 200 gr aceite de oliva virgen 100 gr vino rancio o vino de Jerez Preparación Porcionar el cochinillo en unas 6...
Pan masa madre con Vichy Catalan
Ingredientes: Para la masa madre: 110 gr de harina de fuerza 5 gr de levadura fresca 15 gr de azúcar 50 gr de Vichy Catalan Para el pan: 540 gr de harina 300 gr de agua del remojo de la masa madre 15 gr de levadura fresca 2 cucharaditas de sal Elaboración: Empezar...
Cremoso de boniato con huevo poché, setas y aceite de trufa
Ingredientes para 4 personas Para el cremoso de boniato: 3 boniatos medianos 60 gr agua Vichy Catalan 1 pizca de sal Para el huevo poché: 1 litro agua 4 huevos Para las setas: 20 gr aceite de oliva virgen extra 500 gr de setas frescas de temporada Pizca de sal 20 gr...
Pulpo a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón
Ingredientes para 4 personas Para el pulpo 1 pulpo de 1 kg aprox 2 litros agua Vichy Catalan 2 hojas de laurel 4 granos de pimienta negra 1 diente de ajo con piel machacado Sal Para el aceite de pimentón 100 gr aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita pimentón...
“Suquet” de gamba roja con patatas
El "suquet" es una de las recetas marineras más típicas de la costa catalana. El "suquet de pescado" en principio era un plato sencillo y humilde, una receta de aprovechamiento elaborada con los productos marinos que los pescadores no podían vender por su escaso valor...
Canelón de calabacín relleno de “trinxat” de col y patata con salsa de queso
Productos de temporada y elaboraciones sencillas, aunque los resultados sean sublimes. Así es la cocina del chef David Heras, en el Hotel Balneari Vichy Catalan. Ahora puedes hacerlo en casa. Practica tú también su cocina termal. Cocina con Vichy Catalan. Ingredientes...
Alcachofas rellenas de brandada de bacalao con su salsita
Alcachofas rellenas, unareceta deliciosa, fácil y con Vichy Catalan entre sus ingredientes. Firmada por el chef del Hotel Balneari Vichy Catalan, David Heras. Ingredientes para 4 personas Para las alcachofas 12 alcachofas frescas 250 ml aceite de girasol 250 ml aceite...
